Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Decazeville, 12, Aveyron, Occitanie
Mission(s) : -Réaliser, valoriser les préparations culinaires -Gérer les approvisionnements et le stockage des produits nécessaires à la préparation des repas, les denrées, les fournitures et les consommables -Organiser le travail de production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur Activités principales : 1- Réaliser les plats et les recettes à partir des fiches techniques 2- Contrôler les qualités sanitaires et gustatives des préparations 3- Connaître les procédés de fabrication 4- Gérer les approvisionnements et la gestion les stocks des produits 5- S'assurer du nettoyage dans le respect des règles sanitaires du matériel et des locaux 6- Livraison des repas : charger et partir en livraison Compétences requises : - Savoirs : -Maîtriser les techniques alimentaires -Connaissance générale des règles de conservation et de gestion de stock -Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques de sécurité -Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et des machines -Polyvalence - Savoir-faire : -Maitriser les procédures d'autocontrôle Maitriser les règles d'hygiène et[...]
